Kontakt Sklep   Ceny   Członkowstwo    My    Promocje Nowości   Główna  

   Witaminy
   Multiwitaminy
   Antyoksydanty
   Minerały
   Roślinne
   Kosmetyki
   Podwodne skarby
   Wspomag. odchudz.
   Dla kobiet i mężczyzn
   Wspomagaj. trawie.
   Immunologiczne
   Inne
   Elektroniczne

Czosnek cz. 2

Artykół znaleziony w internecie na www.nasza-klasa.pl

Niezawodny naturalny lek i król przypraw
  Opowiadania i legendy ale także i rzeczywiste właściwości czosnku, wykorzystywane w medycynie i kuchni są treścią programu Lloyda J. Harrisa (rodem z Los Angeles) założyciela i szefa międzynarodowego klubu Lovers of the stinking of rose – Wielbicieli woniejącej róży. Członkowie klubu wypromowali miasteczko Gilroy w Kalifornii (między San Francisco i Monterey na światową stolicę czosnku. W promieniu 140 km od Gilroy uprawia się wyłącznie czosnek, a jego zbiory ocenia się na ok. 70 milionów kilogramów. Okres zbioru czosnku jest tam prawdziwym festiwalem. Każdy odwiedzający w tym czasie Gilroy jest traktowany jak gość, a całej kulinarnej uczcie towarzyszy “mis czosnku” – najładniejsza panna spośród czosnkowych żniwiarek. Podczas festiwalu zużywa się ok.150 kg czosnku. Kilkudziesięciu kucharzy pod gołym niebem przygotowuje pachnące potrawy. Wśród dań są ostrygi w sosie czosnkowym, argentyński pasztet nadziewany mielonym mięsem, pieczony na oleju z cebulą, oliwkami, jajkami i czosnkiem, przyprawiany ostrą papryką i rozmarynem, a dla wyjątkowych smakoszy czosnkowe lody.
  Także w Europie obchodzi się święto czosnku. Odbywa się to na początku września w Arleux, francuskiej miejscowości na granicy belgijskiej. Natomiast z największych w Europie czosnkowych targów słynie prowansalskie miasteczko Uzes pod Avignonem.
Podczas szalejącej w Marsylii epidemii w 1726 r., gdy śmierć zbierała wysokie żniwo, ludzie marli całymi rodzinami, nie miał ich kto pochować. W wymarłym mieście grasowała na wielką skalę banda znanych w mieście złodziei okradając chorych, ale także i trupy. Rabusie dla ochrony przed zarazą zażywali wino macerowane na czosnku. Wprawdzie wiadomo było, że jest to środek przeciwko wszystkim możliwym schorzeniom tchawicy i jelit, lecz ochronne działanie czosnku przeciw zarazie wykorzystywali skutecznie tylko rabusie, codziennie zapijając się tym winem. Czosnek w tej postaci skutecznie chronił ich przed zarazą.
Podczas zakaźnej epidemii gorączki w Londynie z początkiem XIX w. jedzący regularnie czosnek francuscy księża, mimo odwiedzania chorych, pozostawali zdrowi. Natomiast angielski kler, który odrzucał czosnek, dzielił losy chorych.
Dla ochrony przed wampirami w centralnej i wschodniej Europie w otworach okiennych i drzwiach zawieszano warkocze czosnku. Nawet jeśli traktować to jako należące do przeszłości przesądy dawnych rzeczników czosnku, mamy obraz wielkiej skali zastosowań czosnku i głęboko zakorzenionej ogromnej wiary w jego cudowne i wszechstronne działanie.
  Czy wiesz że: Czosnek jest jednym z najlepszych odpromienników naturalnych. Niezależnie od kulinarnych i leczniczych wartości ząbków czosnku, starannie splecione czosnkowe warkocze skutecznie chronią przed szkodliwym wpływem na ludzi i zwierzęta promieniowania geopatycznego (pochodzącego najczęściej od podziemnych cieków, żył wodnych, pustek podziemnych, rozpadlin, uskoków tektonicznych). Czosnkowa recepta na młodość, urodę i długie życie - pochodzi z Tybetu. W 1971 roku delegacja UNESCO w ruinach jednego ze zburzonych tybetańskich klasztorów znalazła stare gliniane tablice ze starochińską receptą na odmłodzenie i lek podtrzymujący zdrowie i witalność. Cudowny eliksir młodości okazał się skuteczny także i u nas, jednak nasze “pięknotki” usiłowały tę metodę odmładzania zachować wyłącznie dla siebie i dopiero w 1990 roku strzeżony przepis dostał się do specjalistycznych gazet: “Aura” i “Wiadomości zielarskie”, potem przedrukowali go inni.
Oto strzeżona tajemnica: 25 dag utartej miazgi czosnkowej zalej 300 g czystego spirytusu i szczelnie zakorkowane przechowuj w ciemnym chłodnym miejscu 10 dni. Przecedź dobrze odciskając i znów odstaw szczelnie zakorkowane w chłodzie i zaciemnieniu. Po 3 dniach możesz zaczynać 10 dniową kurację. Każdego dnia do 50 g mleka o temperaturze pokojowej dodaj określoną wg poniższej tabeli ilość kropel czosnkowego spirytusu.
Kolejny dzień kuracji Śniadanie Obiad Kolacja
1 dzień 1 kropla 2 krople 3 krople
2 dzień 4 krople 5 kropli 6 kropli
3 dzień 7 kropli 8 kropli 9 kropli
4 dzień 10 kropli 11 kropli 12 kropli
5 dzień 13 kropli 14 kropli 15 kropli
6 dzień 15 kropli 14 kropli 13 kropli
7 dzień 12 kropli 11 kropli 10 kropli
8 dzień 9 kropli 8 kropli 7 kropli
9 dzień 6 kropli 5 kropli 4 krople
10 dzień 3 krople 2 krople 1 kropla
Pozostałą część eliksiru wypijaj 3 razy dziennie po 25 kropli, codziennie aż do wyczerpania.
Następną taką kurację można powtórzyć dopiero po pięciu latach!

Spotyka się wiele gatunków i odmian czosnku:
 1. Czosnek pospolity
 2. Czosnek siatkowaty
 3. Czosnek niedźwiedzi
 4. Czosnek wonny
 5. Czosnek wężowy
 6. Czosnek z Chin
 7. Typ podgórski - roślina rozłożysta, liście ciemnozielone. Główka składa się
     z 9 - 14 ząbków. Doskonale nadaje się do przechowywania.
 8. Typ nizinny - roślina wzniesiona o srebrzysto-zielonkawych liściach. Główka ma
     11 - 19 ząbków. Niezbyt dobrze się przechowuje.
 9. Typ ozimy
10. Typ jary i inne
Odmiany czosnku wytwarzające cebulki powietrzne na kwiatostanach odznaczają się silnym wzrostem a ząbki mają koloru różowofioletowego lub fioletowego.
  Czosnek jest warzywem wytrzymałym na chłody i przymrozki. Ma duże wymagania wodne. Udaje się na glebach żyznych , próchnicznych i ciepłych. Nie zanosi gleb zakwaszonych.
Co czosnek zawiera?
Oto najważniejsze składniki pokarmowe (w 100 gramach czosnku):
Kalorie (Kcal): 144. Dżule (KJ): 602.
Węglowodany (g): 29,2.
Witaminy (/100 gram czosnku): A1: - j.m. B1: 0,209 mg. B2: 0,084 mg. C: 14,7 mg. E: mg.
Minerały (mg/100 gram czosnku): Wapń 100. Fosfor: 19. Żelazo: 6,3. Magnez: 28.

Wiadomo, że robotnicy budujący piramidę Cheopsa spożywali codziennie porcję czosnku, aby uchronić się przed pasożytami przewodu pokarmowego, a przez to wzmocnić siły i przezwyciężyć zmęczenie. Wiele setek lat później, w Medycynie dla ludu wiejskiego dr. Henryka F. Paulitzky'ego - wielokrotnie wznawianej od początku XIX w., tłumaczonej na j. polski i wydanej w Wilnie w r. 1828 - poleca się czosnek, podobnie jak w czasach piramid, przeciwko „robakom", czyli pasożytom, powszechnym wówczas szczególnie u dzieci. Paulitzky radzi, by czosnek odgotowany w mleku, przecedziwszy zasłodzić cukrem i na czczo pić. Radzi też podawać go w różnych potrawach. Badania naukowe nad czosnkiem rozpoczęto pod koniec XIX w. W 1884 r. Wertheim, a w 1892 r. Semmler wyodrębnili olejek czosnkowy (związki siarkowe). Te odkrycia rozpoczęły wnikliwe badania cebul czosnku (Allii sativi bulbus) i spowodowały, że są one dokładnie przebadanym surowcem zielarskim.
Zawierają alliinę - związek rozpadający się do allicyny - substancji biologicznie aktywnej, hamującej agregację (zlepianie się) płytek krwi, obniżającej stężenie lipidów i cholesterolu, działającej przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybiczo; olejek - wykazujący działanie przeciwbakteryjne, dzięki związkom siarki; adenozynę - hamującą również agregację płytek krwi; garlicynę - działającą
przeciwbakteryjnie; flawonoidy - obniżające ciśnienie tętnicze krwi; prowitaminy A i D; witaminy A1, A2, A3, B1, B2, C, PP; pierwiastki śladowe: Mg, Fe, Zn, Cu, Mo, B, J, Se.
Komisja „E" niemieckiego Federalnego Urzędu Zdrowia zaleca stosowanie czosnku i jego przetworów przy podwyższonej zawartości lipidów we krwi oraz w zapobieganiu starczym zmianom naczyń krwionośnych. Wskazuje również na działanie przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze, hamujące agregację płytek krwi, podnoszące aktywność fibrynolityczną. Badania przeprowadzone w renomowanych uczelniach (m.in. w Instytucie Fizjologii Uniwersytetu w Berlinie) wskazują, że stosowanie proszku czosnkowego w dawce 900 mg na dobę obniża ryzyko sercowo-naczyniowego zawału serca i udaru mózgowego o ponad 50%!
Na tak znaczącą redukcję ryzyka składają się:
• obniżenie poziomu cholesterolu w surowicy od 5 do10% (Badania kliniczne wykazały, że obniżenie poziomu cholesterolu o 1% odpowiada zmniejszeniu ryzyka zawałów mięśnia sercowego o 24%);
• obniżenie LDL-cholesterolu ("złego") o 4,2% u mężczyzn i o 3,7% u kobiet; *podwyższenie HDL-cholesterolu ("dobrego") o 8,1% u mężczyzn i o 8,4% u kobiet;
• obniżenie ciśnienia tętniczego krwi o 7% (badania wykazały, że obniżenie ciśnienia krwi pod wpływem czosnku o 7% redukuje ryzyko zawału o 35%).
Wykazano, że czosnek nie tylko ogranicza proces narastania płytek miażdżycowych, ale może ten proces odwrócić!
  Nowe możliwości czosnku pokazują m.in. badania przeprowadzone w 1998 r. w Holandii. Wynika z nich, że wyciąg z czosnku niszczy bakterię Helicobacter pylori (Hp). Bakteria ta odpowiada za stany zapalne oraz chorobę wrzodową żołądka i dwunastnicy. W wyniku badań klinicznych stwierdzono, że Hp jest obecna w 60% wrzodów żołądka i aż w 90% wrzodów dwunastnicy. Uważana jest za czynnik kancerogenny. Leczenie stanów zapalnych i wrzodów wymaga nie tylko leczenia inhibitorami pompy protonowej (np. omeprazolem, z którym czosnek wykazuje synergizm), ale również antybiotykami. Antybiotykoterapia w przypadku Hp wymaga jednoczasowego podawania 3 a nawet 4 antybiotyków. Stąd tak duże nadzieje wiązane z czosnkiem w leczeniu tego schorzenia.
Podobne oczekiwania łączą się ze zwalczaniem przez czosnek Chlamydia pneumoniae - patogenu odpowiedzialnego za powstawanie miażdżycy. Ze względu na możliwość wystąpienia interakcji czosnku z doustnymi preparatami przeciwkrzepliwymi (wzmocnienie efektu przeciwkrzepliwego i możliwość wystąpienia krwawienia), pacjenci przyjmujący te leki przed włączeniem czosnku powinni skonsultować się z lekarzem.
Podobno spożywanie posiłków z dużą ilością czosnku ma często działanie erotyzujące. W starożytnym Rzymie żołnierzy najpierw było czuć a później widać, gdyż w ochronie skóry przed chorobami nacierali cale ciało zmiażdżonym czosnkiem. W Europie znany jest jako lek od czasu wypraw krzyżowych. W bliższej nam historii Ludwik Pasteur znał jego walory przeciwbakteryjne a Albert Schweitzer w Afryce stosował go jako lek w leczeniu czerwonki.
Udokumentowano, że przynosi poprawę w leczeniu astmy oskrzelowej, gruźlicy, zapaleniu oskrzeli, owrzodzeniu żołądka, grzybicy miedzypalcowej sportowców, owrzodzeniach podudzi, anemii, bezsenności, zapaleniu stawów, dolegliwościach skórnych, chorobach układu krążenia, alergiach, poprawia pamięć, stosowany w zatruciach metalami ciężkimi. Wywiera odmładzający wpływ na wszystkie funkcje organizmu. Pobudza system limfatyczny do wydalania materiałów odpadowych. Nazywany jest rosyjską peniciliną. Nie niszczy prawidłowej flory bakteryjnej. Skuteczność jego działania wzmacniają Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe ( NNKT ), o których działaniu pisałem w innych artykułach.

Korzystne efekty zdrowotne
• Działa jako silny przeciwutleniacz chroniąc nasz organizm przed działaniem wolnych rodników.
• Ma właściwości znacznego pobudzania układu odpornościowego i może być wykorzystywany do zwalczania zakażeń bakteryjnych i wirusowych. Ma działanie naturalnego antybiotyku. Wspomaga usuwanie pasożytów, usuwa z organizmu drożdżaki Candida albicans powodując u nich utratę błony komórkowej co uniemożliwia im proces oddychania.
• Obniża ciśnienie krwi u osób z nadciśnieniem.
• Reguluje stężenie cukru we krwi, działa bardzo korzystnie u osób chorujących na cukrzycę.
• Zapobiega chorobom serca.
• Wspomaga metabolizm tłuszczów, obniża poziom cholesterolu.
• Łagodzi objawy chromania przestankowego (bólu związanego z niedokrwieniem podudzi ).
• Zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych.
• Wywiera działanie lecznicze na schorzenia zapalne stawów, pęcherza moczowego, stany zapalne uchyłkowatości jelit.
• Zapobiega nadmiernej fermentacji i gniciu w jelitach.
• Wywiera działanie przeciwskurczowe.
• Po spożyciu czosnku, olejek eteryczny wydzielając się przez płuca wywiera działanie odkażające, ściągające przenikając głęboko do pęcherzyków płucnych i oskrzeli. Dlatego powinien być stosowany w przewlekłych nieżytach oskrzeli, astmie oskrzelowej, we wszelkich stanach ropnych tkanki płucnej i jako lek pomocniczy w ropniach płuc.
• Opóźnia tworzenie się zmian zwyrodnieniowych wieku starczego.
• W lewatywach z mlekiem pomaga usuwać owsiki i dorosłe postacie glisty ludzkiej.

Działanie
Działanie przeciwutleniające czosnku wynika z obecności w nim substancji uważnych za przeciwutleniacze jak wit. A,C, E, organicznych związków metali – manganu, selenu, germanu, żelazo związków cukrowych, substancji o działaniu hormonalnym, radioaktywnego uranu. Zawiera ponadto 0.2% glikozyd allininy C6H11O3NS, który pod wpływem enzymu allinazy rozpada się do fruktozy i allicyny C6H10OS2 – lotnego związku siarkowego o silnym charakterystycznym zapachu i właściwościach bakteriobójczych. Dalszy jego rozpad prowadzi do otrzymania mieszaniny następujących połączeń siarkowych: dwuwinylosiarczku, dwuallilosiarczku, propyloallilodwusiarczku oraz dwusiarczku allilowego C6H12S2 o ostrym przenikliwym zapachu. W końcu rozkłada się do kwasu pirogronowego i amoniaku.
  Czosnek jest ważnym stymulatorem układu odpornościowego a zawartość w nim w/w związków siarki mobilizuje krwinki białe do obrony organizmu przed czynnikami zakaźnymi. Wywiera działanie niszczące komórki nowotworowe dzięki zawartym w nim specyficznym bioflawonoidom (związkom roślinnym ) oraz selenu. Zmniejsza ilość azotanów w pożywieniu, co zapobiega powstawaniu nitrozoamin, które są bardzo silnymi związkami rakotwórczymi. Znane jest również jego bezpośrednie działanie przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze a szczególnie w likwidacji drożdżaków. Jako tzw. chelator usuwa metale ciężkie jak rtęć i ołów.
Uwaga – Tak skutecznie obniża stężenie cukru we krwi, że jego stosowanie może być niebezpieczne dla ludzi ze skłonnością do hipoglikemii.
Znacznie obniża poziom cholesterolu LDL oraz zapobiega jego utlenianiu się pod wpływem działania wolnych rodników do postaci tzw. lipoproteiny A. Zapobiega też odkładaniu się tej uszkodzonej cząsteczki w obrębie wewnętrznej błony naczyń krwionośnych, zapobiegając postępowi nawet zawansowanej miażdżycy. Może również uwolnić zablokowane naczynie krwionośne ze złogów miażdżycowych. Podwyższa proporcje ,,dobrego” cholesterolu HDL w stosunku do ,,złego” LDL, obniża poziom trójglicerydów. Ogólnie można powiedzieć, że ochrania tętnice i serce. To podwójne działanie czosnku jest imponujące. Obniża też ciśnienie tętnicze krwi u ludzi chorujących na nadciśnienie tętnicze, hamuje agregację ( zlepianie się) krwinek czerwonych i dzięki temu zapobiega wytworzeniu się zmian zakrzepowych prowadzących do zawałów serca i udarów mózgu. Uważa się, że ma działanie aspirynopodobne. Jest więc bardzo dobrym lekiem profilaktycznym przeciwdziałającym i hamującym rozwój procesu miażdżycy oraz likwidującym jego skutki.

Systematyczne stosowanie czosnku :
• uelastycznia naczynia krwionośne
• wydłuża proces krzepnięcia rozpuszcza tworzące się czy wytworzone już skrzepy
• ma również wpływ na gospodarkę tłuszczu, hamując jego wytwarzanie, zwiększając jego rozpad i eliminując przez przewód pokarmowy.
• uruchamia transport tłuszczu z zapasów do strumienia krwi, co prowadzi w efekcie do jego eliminacji z organizmu.

Czosnek chroni serce dzięki siarkowodorowi
Jedzenie czosnku wywiera korzystny wpływ na zdrowie, ponieważ z zawartego w nim związku powstaje w końcu siarkowodór, rozkurczający naczynia krwionośne - informuje pismo "Proceedings of the National Academy of Sciences".
Czosnek chroni serce dzięki siarkowodorowi
Siarkowodór (H2S) to bezbarwny gaz o charakterystycznym zapachu zgniłych jaj. W dużych stężeniach jest trujący, jednak jego małe ilości mają znaczenie w przekazywaniu sygnałów pomiędzy żywymi komórkami.
Jak odkryli naukowcy z University of Alabama w Birmingham, występująca w czosnku allicyna rozpada się na nieprzyjemnie pachnące związki siarki, które z kolei reagują z czerwonymi krwinkami. Powstaje siarkowodór, pod którego wpływem naczynia krwionośne się rozszerzają, co ułatwia przepływ krwi. Gdy naczynia krwionośne szczura zanurzono w soku wyciśniętym z czosnku, przepływ krwi wzrósł o 72 procent. Już niewielka ilość soku wyciśniętego ze zwykłego czosnku kupionego w supermarkecie sprawiała, że czerwone krwinki zaczynały emitować siarkowodór. Reakcja zachodziła głównie na powierzchni krwinek.
Zdaniem naukowców reakcję, w której powstaje siarkowodór, można wykorzystać do standaryzowania zawierających czosnek suplementów diety. Rozszerzające naczynia działanie powstającego z czosnku siarkowodoru mogłoby wytłumaczyć, dlaczego w rejonie Morza Śródziemnego i na Bliskim Wschodzie - czyli tam, gdzie lubi się czosnek - rzadsze są choroby układu krążenia.
Wcześniejsze badania wykazywały również, że czosnek może zmniejszać ryzyko nowotworów. Specjaliści ostrzegają jednak, że duże ilości czosnkowych suplementów mogą pogłębiać działanie leków zmniejszających krzepliwość krwi, co grozi niebezpiecznymi krwawieniami. Ostatnie 30 lat to jednak powrót do leków naturalnych. Coraz bardziej uświadamiamy sobie znaczenie ziół w leczeniu i w utrzymaniu zdrowia. Obecnie w Europie wzrost stosowania fitoterapeutyków jest wyższy niż leków syntetycznych. Liczne obserwacje epidemiologiczne wskazują na znaczenie produktów roślinnych w diecie dla ochrony zdrowia. Duże spożycie warzyw, owoców i ziół zmniejsza ryzyko występowania chorób określanych jako cywilizacyjne, m.in. nowotworów oraz choroby niedokrwiennej serca i jej dramatycznego następstwa – zawału.

Autor nieznany. Tekst znaleziono w internecie na www.nasza-klasa.pl

W ofercie CaliVita® International jest następujący preparat z czosnku:

» Garlic Caps

---

¹Praca zbiorowa pod kierunkiem dr Bereng Z. Arnal-Schnebelen, dr Paul Goetz i prof. Michel Paris. Lecznicze Dary Natury. Wydawnictwo Reader's Digest. Warszawa 2003. Str. 14